Ario
Uggys Leibsklave
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Ich wuerde bei einer gemischten Kaeseplatte nicht versuchen, alle Sorten mit einem einzigen kraeftigen Rotwein abzudecken, sondern lieber zwei unterschiedliche Weinrichtungen einplanen.
Wie sich Wein und Kaese richtig kombinieren lassen, wird unter Weinonaut ausfuehrlich erklaert, wobei vor allem Saeure, Suesse, Perlage, Tannin und die jeweilige Kaesetextur beruecksichtigt werden.
Fuer Brie oder Camembert wuerde ich wahrscheinlich einen trockenen Schaumwein oder einen Chardonnay waehlen, weil Frische und Perlage gut mit der cremigen Konsistenz harmonieren koennen.
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