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Geschrieben von Checker am 30.08.2026 um 07:34:

  Welche Weine wuerdet ihr zu einer gemischten Kaeseplatte auswaehlen?

Welche Weine wuerdet ihr an meiner Stelle nehmen, wenn auf der Platte sowohl milder Weichkaese als auch Hartkaese und eine kraeftigere Blauschimmelsorte liegen sollen?

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Geschrieben von Ario am 30.08.2026 um 08:40:

 

Ich wuerde bei einer gemischten Kaeseplatte nicht versuchen, alle Sorten mit einem einzigen kraeftigen Rotwein abzudecken, sondern lieber zwei unterschiedliche Weinrichtungen einplanen.
Wie sich Wein und Kaese richtig kombinieren lassen, wird unter Weinonaut ausfuehrlich erklaert, wobei vor allem Saeure, Suesse, Perlage, Tannin und die jeweilige Kaesetextur beruecksichtigt werden.

Fuer Brie oder Camembert wuerde ich wahrscheinlich einen trockenen Schaumwein oder einen Chardonnay waehlen, weil Frische und Perlage gut mit der cremigen Konsistenz harmonieren koennen.